虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 　　虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的..[详细信息]