市场资源分析人士说，目前猪肉市场的形势多变。而且变化的趋势取决于不同的地方和城市。大部分零售商都表示至少有一种牛排在市场上并没有对他们的收益起到太大的作用，低价的带骨猪肉就是其中一个。现在，食品商已经把宣传和销售的重点放在了批发去骨猪腰和半猪腰上，将价格降到了更加吸引顾客的水平。
其他更加低价的猪肉块，像熏前肘肉、新鲜野餐肉、乡村肋骨等，这周在市场上将非常有潜力，也更加宣传价值。
市场分析人士也表示，某些商人已经开始将部分新鲜猪肉挪下柜架，为了给冷冻猪肉和热狗提供更多的市场空间，也是为了平衡收益，这将使顾客的购买意识更加多样化。
消息来源表示，三月和四月批发猪肉的价格将有所下降，但批发商们仍可从中获得收益，原因是大量低价鸡肉的供给将与猪肉的供给形成竞争局面。同时，在季节性下降时期，由于猪肉的产量，并没有出现大幅波动，因此批发商们并不急于购买大量的产品。“当我们需要的时候再去购买，也还是来得及的。”
道琼斯市场调查显示，猪体13个部分的平均价格为每磅2.16美元，一周前为每磅2.07美元，而去年同期则为每磅2.21美元。
