（一）猪肉价格
美国：2005年美国猪肉切块的批发价格比上年同期下降4.95%，腰肉（14～19磅）批发价格下降2.71%，腹肉（带皮，12～14磅）批发价格下降18.09%，腿肉（20～23磅）批发价格下降0.47%，猪肉碎屑（72%新鲜）批发价格下降6.4%。
第四季度猪肉切块的批发价格比上年同期下降10.63%，腰肉（14～19磅）批发价格下降6.8%，腹肉（带皮，12～14磅）批发价格下降12.42%，腿肉（20～23磅）批发价格下降10.96%，猪肉碎屑（72%新鲜）批发价格下降31.41%。
日本：2005年日本猪肉产量预计将达到125万吨，比上年同期下降2%。由于产量下降猪肉价格略有变化，2005年上半年日本优质猪肉价格平均为484日元/千克，同比下跌2%；一般猪肉价格平均为445日元/千克，同比上涨3%。
（二）生产与贸易
根据FAO预测，2005年全球猪肉产量的增幅相对较小，达1.027亿吨，上涨1.78%。发达国家的猪肉产量将略有增加。由于出口增加，带动价格上涨，使南美洲猪肉产量提高了6%。墨西哥、越南和许多其他亚洲国家的猪肉需求旺盛，使得2005年发展中国家在全球产量中所占份额提高至62%。
猪肉出口量保持强劲势头，预计贸易量达470万吨，增长6.82%。虽然日本的进口量略有下降，但韩国和新加坡等其他亚洲国家的进口量受到经济增长较快的支持，进口增长较快。其中韩国政府的环保措施更为严格，对家畜数量进行了限制，从而制约了国内生产，导致进口增加。美国猪肉出口量将增加22%，加拿大的出口量也将有所提高。虽然欧盟部分新成员国增加了对周边市场的出口，但在俄罗斯市场来自巴西的竞争制约了欧盟出口量的增长。同时，墨西哥和智利与日本签署的双边贸易协定使两国对日本猪肉的出口增加。
