“芝麻开花节节高”,用这句话形容去年的羊肉价格，可谓恰如其分。
　　以滨州六街农贸市场为例，上半年羊肉的价格一般在每公斤14元左右，到7月涨到每公斤15元，此后一路上升，11月达到每公斤16元，12月涨到每公斤18元；在青岛沧口市场，则从7月份的每公斤18元涨到每公斤20元。据农业部畜牧兽医司信息中心统计，2005年国内市场的羊肉价格平均为每公斤17.58元，其中12月超过每公斤18元，达到最近10年来的最高点。
　　谈到今年羊肉市场的走势，山东农业大学动物科技学院教授王建民预测，从大的趋势上看，还要上涨。主要原因是，当前肉羊存栏量少。2003年、2004年，我省部分地区降雨量大，积水多，一些规模化养殖场管理措施没跟上，羊成活率大大下降，导致存栏量急剧下降，直到现在还未恢复。去年年底，他到菏泽、济宁、莱芜、聊城、东营等肉羊生产基地转了一圈，看到各地肉羊存栏数量比鼎盛时期少了许多。其次，这几年农村青年到城里打工挣钱成了一种不可阻挡的潮流，待在农村老家从事养殖的多是老人和青年妇女。他们知识陈旧、体力较差，因此养殖管理水平低下，制约了养羊业的发展。第三，目前羊肉消费数量呈上升势头。随着生活水平的提高，人们对食品的选择趋向于高质量、少污染，而羊肉就属于这一类食品。在我省城乡各地，走走瞅瞅，不难发现，喝羊肉汤、吃羊肉串，还有涮羊肉，已经蔚然成风。消费群体大了，必然促使羊肉价格逐步上升。另外，去年我国部分地区发生了禽流感和猪链球菌病疫情，逼迫人们减少对鸡肉、鸭肉和猪肉的消费，转而多吃羊肉、牛肉，这也对羊肉市场的火爆起了推波助澜作用。
　　假如说疫情暴发，使得猪、鸡、鸭的养殖处于阴霾之中，那么养羊业宛如阴霾中的一片灿烂阳光。
　　王建民认为，羊肉价格达到一定高度以后，就会处于一个相对稳定的时期，不会继续攀高。因为在我国，羊肉毕竟不是广大消费者食用的主要肉类，倘若其价格涨到一定高度，人们便会转而选择平时常吃且喜欢吃的猪肉。如此一来，就抑制了羊肉价格的上升势头。

[责任编辑：大众农村报]

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