高新技术往往会变“戏法”：起初只在实验室里“播撒”一小粒种子，结果在日常生活中“收割”一大片果实。尤其是那些拥有自主知识产权的科研成果，转化应用的过程特别顺利，很快就能为老百姓的衣食住行直接效力。丙戌狗年已至，又有哪些高科技事物有望成为时尚新主张？“自主创新，造福百姓”栏目今起推出“新春特别版”，将分“衣”“食”“住”“行”四大篇，为您逐一点击生活里的高科技新名词。

　　青菜换上“红装”，豆制品五颜六色，一种蔬菜七种颜色……新年里，新技术和新产品将上海人的菜篮子装扮得五彩斑斓，也让大家吃得更有营养。

　　红青菜闪亮登场

　　宽茎、红叶、不爱武装爱“红装”，原来青菜家族也有大年初一穿新衣裳的习惯，而且深谙过年穿红色的道理。果然，这位青菜家族的“新人”——红青菜，一亮相就不同凡响，给原本绿意盈盈的菜篮增添了喜庆的“年”味。

　　与普通青菜相比，红青菜菜味纯正，口感绵糯，富含花青素，营养价值颇高。上海农科院园艺所的蔬菜专家将它从浙江“引种”到沪后，采用抗病基因组合、选育杂交等生物技术对其进行了大刀阔斧的“改造”。这样一来，红青菜既保留了色红、叶宽，菜型茁壮的“本性”，又令免疫力和田间抗病害能力“突飞猛进”，其“乖巧”的“个性”十分适合上海以设施种植为主的新型都市农业。据预计，红青菜将于春节后走出“深闺”，从小批量试验田到大规模种植，慢慢“染红”市民的菜篮子。

　　迷你桔瓜个小味美

　　黄灿灿的外衣，远看像桔子；味香肉糯，尝一口分明是南瓜嘛。其实，这是个头虽小、名气却很响的迷你桔瓜。

　　追根溯源，迷你桔瓜的“前世”原来是“日本籍”。上海农科院把它从日本引进后，经过四五年的精心育种，才培养出今日“秀外慧中”的新品种。营养丰富的迷你桔瓜，“卖相”也很“灵光”，经常让人“一见钟情”。成熟的果实经烘烤或蒸煮后，口感粉香甜糯，怪不得多家高档酒店把它加工制作成盛放鲍鱼和鱼翅的南瓜盅。行家介绍说，迷你桔瓜还可“胜任”每日的食疗保健点心，做法很简单：只需将果实切开，将种子挖出，再置于微波炉中烘烤3至5分钟，出炉后便是又香又糯的南瓜饼了。此外，炒蛋炒饭时搁上点迷你桔瓜，最后“出品”的桔瓜蛋炒饭味道清甜，令人满口生香。

　　七色菜“盛开”在餐桌

　　新年伊始，童话里美丽的“七色花”在百姓餐桌“盛开”：粉红、亮白、橘黄、金黄、紫色……它的名字其实叫做“七色菜”，因叶茎呈现七种不同颜色而得名。它的嫩叶炒着吃、煮着吃都成，叶片内含有蛋白质、碳水化合物等多种营养物质。和迷你桔瓜一样，七色菜的“籍贯”也是日本，上海农科院特种蔬菜研发中心将其引进，经过严格筛选，保证外观漂亮、种植方便。

　　豆腐“七十二变”

　　中国人的传统副食品——豆制品狗年新春也兴“变脸”。豆制品将不再仅以大豆为原料，而是和蔬菜、水果打上了交道，营养更为丰富。

　　通过独特的凝固、成形和保绿等新技术，科研人员对传统的豆制品生产实施技术改造，开发出一批全新的豆腐类产品，比如，果蔬复合营养方便豆腐、珍珠蛋白和果蔬蛋白丝等，光听名字就够炫了吧！再仔细一打量，豆制品不再是清一色的白色，而变得五颜六色。果蔬蛋白丝就是这么“明艳动人”！它的形状有点像粉条，以大豆、水果、蔬菜为原料，采用科学配方和新型技术将豆浆及果蔬汁凝固、制成细长条。而它五颜六色的秘密就藏在果蔬汁里，含不同果蔬汁的果蔬蛋白丝颜色各不相同。 作者：马亚宁;钱滢瓅

[责任编辑：新民晚报]

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