不同于普通的膨化食品，一种新工艺制作而成的果蔬脆片由本市一家现代化蔬菜龙头企业研发生产，去年年中在不少超市上架出售。

　　遗憾的是，大半年的亮相却少人问津，倒是去年9月奔赴澳洲农展会，狠狠地扬眉吐气了一把，吸引不少外国观众的兴趣，并有澳洲企业当场下单。果蔬脆片，为何遭遇“墙内开花墙外香”？

　　一小时里一位港客光顾

　　在古北家乐福的休闲食品货架上，各类膨化食品在五颜六色的光亮包装下，吸引着来往的客人。统一绿色纸盒包装的果蔬脆片像个可怜虫似地黯然躲藏在货架的左边角落。记者在这里待了一个小时，却看不到有顾客注意到它的存在。记者有点不作指望了，这时一位带着小孩的女士夹着港味普通话询问售货员：“请问胡萝卜的果蔬脆片在哪里？”记者随即跟了上去，梁女士告诉记者，来自香港的她是偶尔吃了果蔬脆片，觉得非常好吃，最可贵的是，它留有蔬菜的原汁原味，她最钟意的就是胡萝卜口味的，还有微微的萝卜甜香。

　　记者从售货员口中了解到，果蔬脆片的销量非常小，一周顶多一两箱，而乐事薯片是几十箱的销量。产品也曾做过促销，当时蛮多人买的，但促销期后的回头客就不多了。

　　澳洲农展受到热烈追捧

　　不同于膨化食品含油高且添加蓬松剂，果蔬脆片是靠速冻把水分冻成晶体，在真空条件下变成气体来调节疏松度，体积不会变大，油温较低，食品的含油率在15％以下，比传统膨化食品减少一半以上，最后再加一道真空脱油的工序，基本保留蔬果原料的外形、色泽和80％营养成分。

　　作为新产品，上海企业参展的果蔬脆片在去年9月的澳洲农展会引起不少外国观众的兴趣。不少澳大利亚客商品尝后认为这种食品可以解决澳大利亚小孩不喜欢吃蔬菜的问题。据悉，澳大利亚东方食品公司已基本确定了合作意向，今后每周需要1个集装箱的供货量。其他三四家澳洲企业也在商洽当中。

　　休闲改变蔬菜食用方法

　　目前，果蔬脆片在农工商、家乐福、世纪联华、乐购、城市超市、易初莲花等大型卖场都有销售，苹果脆片、胡萝卜脆片、刀豆脆片、南瓜脆片、红薯脆片各色品种也是琳琅满目。有效保留蔬菜营养又即开即食，在一定程度上，新产品改变着我们食用蔬菜的方式。

　　蔬菜脆片也曾经做过促销，4.5元一包的脆片与其他膨化食品价格相当，却难引来更多本地回头客。蔬菜专家遗憾地指出，“墙内开花墙外香”的现象也部分说明了目前我国蔬菜的地位远没有国外高，而蔬菜的富含维生素恰恰是现代人更加需要的。

　　为了打开国内市场，蔬菜脆片的生产者将进一步改进，纸盒包装基础上再推出透明瓶子包装，充分施展蔬菜色彩斑斓的魅力。作者:□冯婷摄影报道

[责任编辑：新闻晚报]

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