温州新闻网8月3日消息：蹦蹦跳跳的小兔子，在文成山区“跳”出了一个令人惊叹的大产业。从多种多样的“肉兔菜式”到“兔肉松”、“兔肉肠”、“兔骨高钙饼干”，一个全新的肉兔产业正在文成兴起。据介绍，每年有160多万只肉兔从文成端上全国各地老百姓的餐桌。

　　家养百只兔，不愁难致富

　　红烧兔、烤全兔、卤兔头、麻辣兔丁……文成的上百家饭店、酒家里，不论豪华与否，大多有几道撑门面的用味美肉鲜的肉兔做成的菜式。文成人已基本形成了“无兔不成席”的意识。随着56省道的全线贯通，“游铜铃山，观刘基庙，赏百丈漈，吃文成兔”也开始成了周边地区百姓青睐的旅游消费时尚。

　　吃兔，带动了文成农民养兔。据了解，文成适度规模养殖肉兔的农民已渐具规模，此外，还有不少农民养了几只或十来只。现在，文成已有养兔户1.3万余户，年出栏肉兔160多万只，产值4000多万元。今年被命名为“中国肉兔之乡”。

　　文成的山区多草，适宜发展适度规模养殖肉兔。据介绍，如果每批养上几百只，每公斤的成本只有四五元，而现在收购价格每公斤10元左右。养兔年均可出栏3到4次，根据市场行情，一只肉兔至少可给农民带来20多元的收入。尝到甜头的农民高兴地编了个顺口溜：“家养一只兔，不愁油盐醋；家养十只兔，不愁衣和裤；家养百只兔，不愁难致富”。

　　肉兔加工产业正在形成

　　吃兔、养兔的兴旺，催生了文成的肉兔加工产业。2002年，在外办企业的文成人王金凤瞅准时机，创办了全国第一家兔肉松加工厂，并与浙江大学科研部门联手开发肉兔熟食品加工产品的研究、加工和销售。

　　在王金凤的眼里，肉兔全身都是宝。她的公司先后将肉兔加工成了肉松、香肠，将兔尾巴、兔前爪加工成小饰品，将兔内脏加工成了胶囊。据介绍，经过深加工后，肉兔的“身价”至少增了一倍。以一只重约2.5公斤的兔子为例，收购价约25元，经加工后，可制成200克的兔肉松，价值近40元；兔尾巴、兔前爪制成的小饰品，价值1.5元；可加工5条兔肉香肠，价值6元；兔皮以每张5元的价格转卖给皮革收购商……

　　日前，王金凤的公司与浙江大学、省食品研究所联合研制开发的由兔骨头加工而成的“高钙饼干”、用兔血加工成的补血胶囊也开始投放市场，成了文成县培育肉兔精深加工的新亮点。目前，公司生产的肉兔系列产品远销省内外，年加工肉兔30多万只，年销售额2000多万元。（温州日报记者建树 还春 报道组 文东 雪微）

信息来源：温州新闻网

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