安格斯牛起源于英格兰的阿勃丁、安格斯等地，并因地得名，为世界著名的小型早熟肉牛品种，世界很多肉牛业发达的国家均有分布。
该牛外貌显著特征是全身被毛黑而无角（也有变异品种红安格斯），体躯呈圆筒状，体质结实，四肢短而直，前后裆宽，全身肌肉丰满有浑圆之感，皮肤松软而富弹性，具有典型肉牛体型。安格斯牛肉用性能好，为世界公认的所有肉牛品种之中肉质最好的牛，其特点是早熟、生长快、胴体品质高，出肉多。一般为12月龄初情，性周期20土2天，发情持续期平均为21小时，连产性好。公牛体重800-900公斤，母牛500-600公斤，屠宰率60%-65%，哺乳期日增重900-1000克，肥育期日增重（6月-18月龄）平均为700-900克，肌肉呈大理石花纹，肉嫩味美。安格斯繁殖率高，抗病力强，温驯，母性好；耐粗饲，饲料报酬高，即使在严寒干旱条件下也能保持良好的产肉性能，既适合放牧也宜于集约化饲养。

二、安格斯肉牛与本地黄牛杂交有什么优势？ 安格斯肉牛作为经济杂交的父本与我国各地黄母牛杂交都取得了良好的效果，杂交改良的后代不仅适应天然放牧环境，而且适应集中育肥的舍饲条件。

我市本地黄牛在品种上属于中小型秦川牛，对自然条件适应性好，具有抗病力强、耐粗饲等优点，但由于长期以役用为主，产肉性能较差，主要表现是躯体不够丰满、屠宰及净肉率均不高。因而直接用本地品种作为肉牛进行育肥，日增重不高，育肥周期长，从经济上讲很不合算。利用安格斯肉牛与本地黄牛进行杂交，则可吸收其体躯丰满、增重快、肉质好、饲料利用率高、产肉性能好等优点，又保持了本地黄牛抗病耐粗的特点，是山区黄牛的主要改良品种，改良肉质效果显著，可获得较大经济效益。其杂交牛在良好饲喂条件下20月龄平均体重可达405.6公斤，其屠宰率为54.9％，净肉率为42.09％，分别较本地黄牛高出25％和26.5％。

三、饲养安杂肉牛市场前景好 优质肉牛产业化开发是我市引进的第一个畜牧项目，按照市政府与杨陵金坤生物股份有限公司所签协议，将以高于本地市场价格20％的保护价收购一代杂交牛。因此肉牛养殖已在我市形成一股热潮，将成为以畜牧强市的达州的支柱产业之一。农民养殖杂交肉牛究竟能获得多少利益呢？我们这样算一笔帐；①饲养6月龄断奶犊牛；按照市场平均价格6月龄安格斯杂交牛可售出878元（根据西农大在万源调查资料计算）。扣去配种费50元，防疫医药费20元，精料费则按照每天2斤每斤0.5元进行计算，6月龄耗去360斤计180元，其他不可见预算50元。合计成本300元。每头安杂断奶牛盈利578元。②饲养育肥牛；按高于达州市育肥黄牛年均价6.4元/kg

20%推算出收购价为7.68元/kg。按照中等饲养水平条件下18月龄安格斯杂交牛350kg计算，可售出2688元。扣去购6月龄犊牛费878元，医疗防疫费20元，青料、精料费500元（如种草养牛按亩养1头牛，一年2季轮播需草种40元，成本更低），人工费300元，销售交易费30元，其他不可见预算50元，则纯盈利910元。

四、如何育肥杂交牛？ 在我市农村杂交肉牛快速育肥通常有三种方式：一是放牧加补饲持续肥育法。

在牧草条件较好的地方，犊牛断奶后，以放牧为主，根据青草供应情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400公斤左右。要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，犊牛平均日增重达到0.9-1千克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二个夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1-2千克。放牧时耍注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。二是放牧＋舍饲＋放牧持续肥育法。此种肥育方法适应于9-11月出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重0.9千克。到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧(此时正值4-10月份)，要求平均日增重保持O.8千克。到12月龄可达到350千克。转入舍饲，自由采食青贮料或青干草，日喂精料2-5千克，平均日增重0.9千克，到18月龄，体重达490千克。三是舍饲持续肥育法。采取舍饲持续肥育法首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续肥育，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育和12-15月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制订肥育生产计划，要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2--3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。

信息来源：中国特种经济动物养殖网

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