雨水连绵茶园减产

　　汪先生是安溪县感德镇的一户茶农，家里种了50多亩的茶树。汪先生说，今年雨水多，他亏了十来万。

　　他说，雨水足，茶叶长得快，可茶叶一摘下来，就老了，且茶叶摘下来后需要马上日晒。5月，雨水连绵，见到阳光的日子不多，这种天气做不了好茶。

　　泉州农校的茶叶讲师蔡加轴说，制作乌龙茶中，有一道重要的工序，叫晒青，需要适当的阳光。鲜茶叶水分多，连续的阴雨天气下，又无法晒青，会使茶叶内所含物质不能正常转化，从而也就无法形成优质乌龙茶。他说，好茶对水分的控制是十分微妙的。所谓好茶无价，那就是制茶的每一道工序都要恰到好处。

　　安溪华福茶厂的总经理高金典说，造出好茶，要讲究“天、地、人”。“天”指的就是天气。“地”指的是地理环境、土壤。同一座山，种在山上的茶树和种在山下的茶树，所产的茶叶质量就会有所差别。“人”指的是人才。

　　安溪县农茶局的负责人说，前两年的茶叶价格一路走高，今年遇到阴雨天，且采茶工、制茶师傅的工钱没下降，500克的铁观音卖价若不超过25元就有可能亏本。

　　业内人士分析，受今年春季连续降雨的影响，安溪县约有5万亩茶园减产，高档茶受影响较大，全县春茶损失近亿元。高档茶叶供不应求

　　安溪县农茶局的负责人说，由于一直下雨，天气对乌龙茶的毛茶制作不利，好茶少了。高档茶比较少，市场就供不应求，但对中档茶的影响不大。今年春茶好茶的价格相当于去年秋茶的价格，

　　高金典的茶厂在安溪，在泉州市区，他开了家茶叶店，日常事务由其女儿打点。这家茶店去年请了本地一位小有名气的“讲古先生”做形象代言人。

　　市区一些茶店反映，春茶上市后，好茶少了，但中档茶的销量不减。

　　连绵的雨天使得今年的高档茶在市场脱销，在泉州市区津淮街一家专营高档茶的负责人告诉记者，其店里最好的茶叶，“钻石版”茶叶每500克售价2800元，一度出现断货。中低档茶供应正常

　　在泉州市区茶店里，市民能购买到的所谓的“好茶”，价位大多在200元到800元。这个价位的春茶，不会受到今年连绵雨水的影响，仍然是有品质保证的。而市场上“今年春茶不好一说”，是怎么来的，为何说不好，这得经过比较才能说出个所以然。但怎么比呢？和去年比说不好吗，去年的茶叶当然不及今年新鲜上市的茶叶。所以所谓的春茶不好，说的只是价位高的好茶，如价位在上千元的茶就少了，其实对市民喝的茶叶影响并不大。

　　何为好茶标准模糊

　　而在市场上，茶叶的价格，由于它的不确定性常被称为“黑面贼”，这是为何？据了解，市场上的茶叶大多自农民手中直接进入市场，中间缺乏权威机构评定级别。因此，买茶人凭着闻香和口感来与卖茶人砍价。买卖双方凭口感和闻香来定几千元价格的茶，买卖就在这种貌似“自愿”、“很公平”的情况下进行着。

　　那么何为“好茶”，“好茶”的标准似乎有些模糊，在泉州市区走了几家茶店，综合几家茶店老板的看法，“好茶”的价位应是每500克600元以上。

　　据悉，从今年1月1日起，铁观音实行强制性国家标准，对清香型进行“等级划分”，清香特级茶叶售价每500克售价600元以上；清香一级茶叶售价为400元———600元；清香二级茶叶售价为250元———400元；清香三级茶叶售价为100元———250元。实行国家标准，用的是实样的标准样，允许一定的误差。之前，在茶叶中实行的标准也有福建省的推荐标准，而现在实行的是国家的强制标准。

　　为茶叶进行标准定制，安溪县各有关部门已经争取多年，安溪县政府多次向国家农业部、国家标准委提出申请。茶叶被称为“黑面贼”，有了可参照的标准后，茶叶的等级就“有法可依”，此举可对无序的市场竞争进行规范，提升安溪茶叶的品牌知名度。

　　市区茶店星罗棋布

　　在“暴利”的吸引下，市区的茶店也多了起来。泉州茶店从2002年秋开始多了起来，有人用茶店多过米铺来形容。有传闻说，目前在泉州市区，经营茶的茶店超过了万家。装潢讲究的专业茶店多于菜铺肉摊水果摊，在许多居住小区更是星罗棋布，团团包围小区。在丰盛假日城堡东侧的店面，粗略一数，经营茶叶的专业茶店就有十多家。在一些店租较少的次中心街道，茶店可以用毗邻而开来形容。

　　为什么这么多人开茶店，业内人士说，泉州人喝茶多了，三五好友在一起，随身的口袋里就要带几包茶叶，互相分享，甚至有斗茶之风，被称为好茶的就脸上有光。这位业内人士说，安溪的中国茶都离泉州市区大约有50公里，上午出产的茶叶，当天下午泉州市区的市民就能买到并享受到了。

　　安溪所产的“好茶”，泉州市民喝的是“大头”，全国多了几个像泉州这样的茶叶消费大市，安溪的茶叶就供不应求了。冲着喝茶的人多了，茶店自然就开得多，不过当记者问及茶叶是“黑面贼”时，茶店的老板均表示自己的店目前经营的均是好茶，是在保本经营，或者说是微利经营，赚钱的是别家茶店。

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　　茶具：100％的利润？

　　喝茶，已经是泉州人日常生活中的一项享受了。在享受清香可口茶时，一套完备的茶具也是不可缺少的。但是一套茶具的价格，也是可以“掐”出许多“水分”的，这恐怕是许多市民所不知的吧。日前，记者从泉州批发商处了解到，低档的茶具他们基本上没赚钱，利润主要来自卖中高档茶具。

　　低档：进价2毛零售7毛

　　记者近日走访了泉州的一些超市和商场，这些地方所卖的茶具，基本上是中低档的茶具，价格从几十元到百多元不等，只有少数几家卖场的一些品牌专柜卖的茶具是上千元的。在市区的一些茶店里，也有兼卖茶具的，因为店里主营的是茶叶，茶具只是作为一种摆设或点缀，一般店里摆的都是比较漂亮的成套茶具，价格也相对较贵。

　　一位专门给超市和商场供应茶具的林姓批发商告诉记者，目前市场上最便宜的茶具是白瓷和冻玉瓷做成的杯子，就是喝茶时普通的小白瓷杯。这样的杯子，批发商批出去的价格一般是0.5元／个，在超市里大概卖0.7元／个，而这种杯子的利润算是最薄的。但记者从其他渠道了解到，批发商的进货价大概只有0.2元左右，也就是说出厂价0.2元的小白瓷杯到了消费者手上时，价格已经是0.7元了。不过，据这位供应商说，因为这种单个的小杯子在运输的途中容易破损，一批货发完，其实也没赚多少利润。成套：批发利润100％

　　低档的茶具还有一类是批发商自己拣花面来组合的成套茶具，批发商以45元批出去，零售商卖59元；批发价70元的，零售价格在88元左右。因为是自己拼配的茶具，批发商给的价格一般是几件茶具累加的进货价再加一点利润，但从厂家到消费者的这个过程中，也差不多有三四十元的利润空间了，如果再把茶具包装一下，价格又可以多涨出三四十元。如果成套的茶具还配上茶托等物件，批发商的利润就更可观了。

　　记者了解到，某一种成套带茶托的茶具，批发商的进货价是45元，批发出去就是90元，卖一套的利润是100％，而这还没有算零售商的利润。据了解，零售商卖的价格每套在100－120元之间。

　　高档：销量少利润高

　　这些是市场上普通的茶具的利润，高档的茶具的利润就更高了，甚至进货才几百元，就可以以上千元的价格卖出，不过这样的茶具不多。据一位批发商说，这是因为销量少，所以价格就比较高。而且一般的高档茶具，比如紫砂壶一类的，多是泉州的商家去江浙一带进货的，有人就以手工压制出来的产品冒充手工制品出售，价格上就可以翻好几番了。

　　一位供应商在接受采访时说，以他个人的估计，这个行业的利润有70％左右。

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