“中国苹果之都”山东栖霞，拥有果园65万亩，每年修剪落下的枝条可达20多吨。这些废弃枝条以前只，能作为烧柴，一堆堆、一垛垛的摆放在村民的房前屋后，既浪费了资源，又影响村容村貌，成为农村精神文明建设的一个难题。能不能为果树枝条找到一条综合利用的路子呢？日前，我们来到该市西城镇下马家村农民马卫洪的食用菌大棚里，只见花菇簇簇，香气四溢。据他介绍，仅这一个大棚就放着菌棒1万棒，到8月底已经收入2万多元，而生产这些香菇的原料就是苹果树的废弃枝条。

    果树枝条作为生产食用菌的营养料，如今在栖霞广大农村已派上了大用场，食用菌生产成为栖霞农民致富的又一支柱产业，那么昔日的炉中柴果树枝是如何变成“金枝”的呢?

　　“无形手”点化果树枝变金枝?

    果树枝演绎成了红红火火的“树枝经济”，这是我们走进山东省栖霞市农村最强烈的感受。为了开拓农民增收门路，该市把果树废弃枝条的综合利用与产业结构调整紧密结合，开辟了新的增收渠道一食用菌产业。食用菌是我国栽培历史最早，出口量呈逐年增加的农产品之一，其生产所需的原料主要是阔叶林木。过去以香菇为主的食用菌的主要产区是在南方地区和其它产区，其生产原料大都是靠砍伐山林来供应，由于国家生态林保护工程的实施，生产原料受到限制，菇农不得不从外地购进，这就为北方地区食用菌发展提供有利时机，形成南菇北移之势。2001年，栖霞市及时把握全国“南菇北移”有利时机，率先在南方引进香菇生产技术和优良品种，以废弃苹果枝条为原料，选择部分农村进行典型示范，很快获得成功，并以本小利大和不误农时等优点在全市形成强劲发展势头。全市现已有食用菌生产专业镇10个，专业村110个，全市食用菌发展到1500万棒，今年有望为农民增加收入l亿多元，成为继沪浙产区、川桂产区、福建产区之后北方重要食用菌产区之一。该市食用菌生产办公室李主任算了一笔帐：每吨苹果枝条可培植香菇1000棒，栖霞市65万亩果园每年修剪落下的20万吨枝条，可培植香菇2亿棒以上，按每棒纯收入3元钱，可为农民增收6亿元，人均增收1000元。

    通过算帐，这一组数字令人欣喜，催人深思：是市场这个“无形之手”点草成金，树枝变“金枝”。

　　科技催开万朵花菇

    没有科技的支撑，树枝还只能是烧柴，不会变成国内外消费者喜爱的绿色食品。

    对于山东栖霞农民来说，食用菌栽培技术是一个全新的课题。如何制作菌棒、如何接种、如何控制温度和湿度加强发菌期管理等等，都需要学习和掌握。这无疑是栖霞果农在科技兴农之路上需要趟过的又、一道“坎”D市里与西北农林科技大学4名专家签订技术服务合同，并招聘了3名食用菌专业的大学生来栖工作，市镇两级分别成立了食用菌生产办公室负责本辖区内的食用菌生产，每个基地村配备1—2名技术员，负责本基地生产指导。同时，还定期聘请山东农科院、福建省农业厅，省食用菌工作站的专家来栖讲课，并与浙江缙云香菇出口股份有限公司签订夏季反季节栽培技术合同，使该市食用菌生产技术水平处于北方地区领先地步。在松山镇赤巷口村，我们更强烈地感受到科技是果树枝转化的“催化剂”。大棚香菇、姬菇等食用菌多在秋收后栽培，冬季和来春采摘完，整个夏季大棚闲置这期间，食用菌市场品种少，行情好。尝到科技甜头的菇农们纷纷邀请专家就大棚利用率献计献策。

    去年春，赤巷口村在市镇技术人员的帮助下，新上高档大棚40多亩，投放菌料60多万斤，每个大棚平均收入近万元。今春，村党支部书记贾相国在因特网上查询得知，香菇生产可以实现菌棒循环利用，便想方设法从寿光食用菌研究所聘请了一位高级技术人才。在技术人员的指导下，改变了一个棚只能收一季菇的传统生产模式，实现了一年四季一个棚一份料生产三种菇的新模式：生产香菇的废弃菌棒，正好为鸡腿菇生产提供原料，而鸡腿菇废料接下采又可生产草菇。这样实现了一次投料、循环使用，既节约成本，又提高了效益，仅此一项，年可为群众增加收入150多万元。

　　“树枝经济”前景诱人

　　“树枝经济”的兴与衰，取决于终端产品食用菌的市场前景。

    据栖霞市食用菌办公室负责人介绍，在发展食用菌之初，他们对食用菌生产的国内外市场的行情进行多次考察和综合分析，食用菌产业是世界公认的集经济效益、社会效益和生态效益于一体的朝阳产业，食用菌被誉为二十一世纪的绿色保健食品，生产以每年10%的速度递增，消费量以每年土5-20%的速度递增，发展前景广阔，市场潜力巨大。特别近几年以鲜菇为主的国内外市场平稳增长，鲜菇消费市场正由南方向北方转移，这为北方地区菌业发展提供契机。

    近年来，食用菌产业在栖霞方兴未艾，尽管拥有明显的比较优势，但栖霞人仍不敢，懈怠。他们正致力于做好两篇文章：一是在扩大蘑菇产业规模同时，积极开发草菇、姬菇等新品种，优化菌业产品结构，提高投入产出比；二是推广一棚一料四菇模式，减少成本，提高效益。

    而随着国内外菌业市场看好，栖霞市又把工作重点放在兴办加工企业上。2002年总投资400万美元的中美合资烟台金茂食品有限公司落户栖霞，全年加工能力达到1万吨，产品全部出口美国、日本、韩国等国外市场，同时该市绿源食用菌公司、绿洲食用菌科技开发公司等加工企业相继成立。河南、福建、浙江等地客商也纷纷来栖霞合作生产，收购加工，极大拉动了栖霞食用菌业发展，展现出烟台“菌业蛋糕”诱人的前景。

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