２１日清晨，一阵刺耳的电话铃声将建瓯房村村民林高平从睡梦中惊醒。只听电话那头传来：“我是建东，今天双孢蘑菇每斤提了两毛钱，赶紧采好３０００斤，我马上来运。”林高平一骨碌从床上跃起，喜笑颜开：“牛粪稻草一转眼成了钞票啰”！像林高平这样在牛粪、稻草中“淘金”的农民，在建瓯农村比比皆是。                   

   　畜牧业是建瓯十大支柱产业之一，全市仅乳牛养殖场就有１７个，是闽北最大的乳牛养殖基地。如何处理全年近１０万吨牛粪一直让市里很“头疼”。因为得雇大量劳力将牛粪晒干后，再低价卖到漳州等地。此外，粮食丰收后，为收拾散弃在田边路旁的稻草，农民也得耗上大力气。                    　为变废为宝，建瓯组织农技人员攻关，充分利用牛粪、稻草发展食用菌生产。高农艺师潘有祥在南雅镇房村村担任“科特派”后，成功地从牛粪和稻草中栽培出走俏大城市的双孢蘑菇，利用这项技术，去年全市节约了３．５万立方米木材资源。                    　

         有了开发利用牛粪、稻草栽培技术这一点晴之笔，建瓯食用菌生产发展迅速，涌现出一批像龙村梨坪香菇专业村，川石乡后洋杏鲍菇专业村等食用菌专业村，开发了十几个食用菌品种。去年该市生产５４００多万袋食用菌，年产鲜菇２７２００多吨，年产值７５５０万元，菇农总收入达４５００万元。

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