双孢菇是一种草腐菌类，属于中档食用菌。双孢菇栽培原料丰富，麦秸、稻草、玉米秸、牛马粪等都是良好的原料，栽培过的废弃物又是优质的农家肥。其栽培技术也较简便，生物转化率高。生产上分棚外与棚内两个阶段：棚外包括建堆、翻堆、沤制等环节；棚内包括消毒、进料、接种、覆土、洒水、出菇等环节，具有技术粗放、成本低、无污染、生物转化率高等优势。栽培双孢菇的效益很高，市场前景看好，产品既可鲜销，又可进行盐渍、切片等深加工。双孢菇鲜菇价格为６～１２元／公斤，干菇价格为２０～５０元／公斤。
　　
　　双孢菇的种植品种有冬菇和夏菇两种，种植模式有温室和拱棚两种。越冬菇品种以温室和大拱棚种植为最好。采用轻质骨架半亩棚体投资在２５００元左右，使用寿命为１０年以上；采用中小型竹制拱棚半亩棚体投资在１０００元左右，使用寿命为３～４年。越夏菇品种除采用上述棚体种植外，还可利用闲置的香菇棚架种植。栽培双孢菇每平方米栽培料和菌种的成本约为５．５元，其产量为７．５～２０公斤?熏按市场最低价４元／公斤计算，每平方米产值为３０～８０元。扣除成本，每平方米可获利２５～７５元，投入产出比为１∶５～１∶１５。
　　
　　双孢菇的生产要本着“春、冬菇并重，以春菇为主；鲜、干菇并重，以鲜菇为主；大、中拱棚并重，以中拱棚为主”的原则，积极稳妥地发展。若种植有香菇，春菇可以利用闲置的香菇棚架种植。可选择越夏高温品种，５月沤料，６月接种，７月出菇，采用“春夏棚架出双孢菇，秋冬棚架出香菇”的周年生产模式，从而大大提高生产的综合效益。（郑文中 郑雪丽）

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